Начиналось все с салата Греческого, но, так как параллельно я делала окрошку, решила в салат добавить пару ингредиентов от окрошки, ну, и потом еще парочку, ну, и что-то из холодильника. В результате получился салат, которого я сама никогда не пробовала. Если таковой существует и имеет название, дайте мне знать — заголовок поменяю. А пока, читайте и готовьте — получилось действительно вкусно и понравилось даже моему мужу, который обычно на салаты вообще не смотрит.

Ингредиенты (2 порции):
упаковка шпината
1 авокадо
пол-упаковки cherry tomatoes
1/2 огурца
100-150г сыра фета
зеленый лук
1/2 пучка редиски
5-6 зеленых оливок без косточек
лимонный сок
сухая петрушка
соль по вкусу

Способ приготовления:
Мелко нарезать зеленый лук, оливки и редиску. Смешать в глубокой миске. Нарезать средне огурец, фету, помидорки и авокадо. Добавить к луку, оливкам и редиске. Все перемешать, заправить лимонным соком, посолить и посыпать сухой петрушкой. Вымытый и высушенный шпинат выложить на тарелки, сверху в середину выложить нашу смесь из овощей. Подавать с чипсами пита. Приятного аппетита!